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  • 番茄炒蛋怎么做才多汁

    时间:2019-09-15

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      爆香蒜,放入番茄,加盐,重点来了,要盖上锅盖闷炒,这样出汁多,汁出的比较多时候放入鸡蛋翻炒,快出锅时候加点葱叶拌两下出锅,颜色漂亮,又好吃

      1.带皮番茄炒蛋做法:清洗番茄,番茄洗干净,切成2半,房地产调控持续作用8月15个热点,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。

      2.加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。烧水时切番茄,沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状,即不要太大也不要太小。水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。

      3.鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)

      4.锅子里加入一些油,油不能太少。烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。

      5.调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、国庆长假火车票全面开售没抢到的还能这样买,1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。